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很多人都喜欢吃莴笋,口感清脆,营养丰富,含大量植物纤维素还能帮助消化。莴笋自带的清香似乎决定了它不适合太过火的烹饪手法,除了在香锅、干锅中作为辅料几乎都是清炒、凉拌没什么新鲜的做法,今天就给大家介绍一款芦笋炒虾仁。
虾仁和其他肉类相比,脂肪含量较少,富含各种维生素和矿物质,肉质松软易消化特别适合孩子、孕妇、以及身体虚弱需要调养的人食用。
芦笋和虾仁的搭配不仅颜值高、味道美,操作起来还特别简单,一起来看看怎么做吧!

 

制作食材:


原料
虾仁200克、莴笋100克
胡罗卜60克、炒油

小料
蛋清一个、湿淀粉10克、蒜末15克

调料
香油15克、精盐5克、鸡精5克
料酒3克、白糖4克,胡椒粉2克

 

制作方法:


第一步
先把胡萝卜切成象眼片,把莴笋叶切成象眼片,虾仁用厨房纸把它的水分充分的吸干,加入蛋清、水淀粉,拌均。
第二步
调料汁。倒入清水、盐、鸡精、水淀粉、料酒,把它搅拌均匀,水中加一点盐,水开下,慢慢的用筷子把它拨散 不要粘连,大约30秒以后呢下入竹笋、胡萝卜片,约20秒把它倒出来。
第三步
锅中放入炒油,蒜末炒出香味,一定要炒出蒜香味来,把虾仁倒入锅中,然后把碗汁倒入,迅速的翻炒,加入崔字牌香油,出锅装盘即可。

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